집에서 양배추즙 만들기 & 보관방법

집에서 양배추즙 만들기 & 보관방법

 

양배추는
✔️ 위염 개선, 장 건강, 다이어트, 피부 진정에

도움을 줄 수 있는 대표적인 알칼리성 채소입니다.

특히 생으로 즙을 만들어 마시면
양배추 속 비타민 U, S-메틸메티오닌 성분이 손실 없이 흡수돼
위장 점막 보호에 도움이 된다고 알려져 있어요.

시중 양배추즙은 당첨가, 보존료, 혼합 농축 제품이 많아
직접 쉽게 만들어 신선하게 보관하면
더 안전하고 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

이번 포스팅에서는
집에서 양배추즙 만드는 법, 보관하는 방법을
정리했습니다.

 

 

목차

• 양배추즙 만드는 법
• 양배추즙 보관방법
• 자주 묻는 질문 (FAQ)

 

 

 

 

양배추즙 만드는 법

🔹 준비 재료

• 양배추 1/2통 (300~400g)
• 사과 1개 (비린 맛 제거용, 선택)
• 물 200~300ml
• 착즙기 or 믹서기
• 면포 or 거름망

✔️ 유기농 양배추 사용 시 껍질째도 가능
✔️ 사과나 당근을 추가하면 맛, 흡수율 ↑

 

 

🔹 Step 1. 양배추 손질

1. 겉잎을 떼고 깨끗이 씻습니다.
2. 속잎은 흐르는 물에 한 번 더 헹구고,
3. 껍질에 농약이 우려된다면 끓는 물에 10초 데쳐 찬물에 식힙니다.
   → 영양소 손실 최소화하면서 세균 제거 가능

🔹 Step 2. 착즙 or 믹서기 사용

• 착즙기 사용 시: 양배추와 사과를 넣고 천천히 즙을 짭니다.
• 믹서기 사용 시: 물과 함께 갈고, 면포로 걸러내어 즙만 따로 추출합니다.

✔️ 껍질째 갈면 식이섬유와 유효 성분을 더 많이 섭취할 수 있습니다.
✔️ 미세 거름망 사용 시 걸쭉한 식감 완화 가능

 

 

🔹 Step 3. 마시는 방법

• 아침 공복에 1잔(150~200ml)
• 위장에 자극이 없도록 미지근하거나 차게 해서 마시기
• 단독 복용이 어렵다면 사과 1/2개, 배, 당근과 함께 섞는 것도 좋습니다.

 

 

 

 

홈메이드 양배추즙 보관방법

1. 냉장 보관 (최대 2일 이내)

• 착즙한 당일 마시는 것이 가장 좋습니다
• 유리병에 밀폐 보관하고, 2일 이상은 권장하지 않습니다
  → 냉장 시 산화가 빠르게 진행

 

2. 냉동 보관 (1회용 분량 포장)

• 1회 분량씩 소분해 지퍼백 or 얼음 틀에 냉동
• 섭취 전 전자레인지 or 냉장 해동

✔️ 비타민 손실은 다소 있으나, 냉동이 오히려 신선도 유지에는 도움 됩니다.

 

3. 착즙 직후 산화 차단

• 즉시 마시지 않을 경우, 레몬즙 소량을 섞으면 산화 방지 효과
• 산소 접촉 줄이기 위해 유리 밀폐병 사용 권장

 

4. 즉시 섭취 권장

• 끓이거나 살균하면 위에 좋은 비타민 U 성분이 파괴됩니다
  → 장기 보관을 원한다면 냉동 외 대안은 거의 없습니다

 

 

 

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 시판 양배추즙과 집에서 만든 양배추즙, 어떤 차이가 있나요?

➡ 대부분의 시판 제품은 농축액을 혼합하거나, 고온 살균 처리된 제품입니다.
이는 유통 안정성을 높이기 위함이지만,
비타민 U·K·C 같은 수용성 비타민이 일부 파괴될 수 있습니다.
직접 착즙한 양배추즙은 더 생생한 성분을 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.

 

Q2. 양배추즙 하루에 얼마나 마셔야 하나요?

➡ 일반적으로 하루 150~200ml, 1~2회가 적당합니다.
위산이 너무 적거나 과민한 분은 소량으로 시작해보는 것이 좋습니다.

 

Q3. 양배추즙이 쓴맛이나 비린맛이 나요.

➡ 사과나 배, 당근을 함께 갈면 맛이 부드러워지고 향도 중화됩니다.
레몬즙 몇 방울도 맛과 산화 방지 효과 모두에 도움됩니다.

 

Q4. 양배추즙을 끓여서 마셔도 되나요?

➡ ❌ 끓이면 위장 점막 회복에 좋은 주요 성분(비타민 U, SMM)이 파괴됩니다.
생즙으로 마시는 것이 원재료의 효능을 가장 잘 살리는 방법입니다.

 

 

 

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